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枣品散文欣赏——蜜枣篇 | 君悦苗圃——专业骏枣苗、骏枣接穗供应基地
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枣品散文欣赏——蜜枣篇
双击自动滚屏 来源:优文网 发布时间:2019-2-12 20:53:10 阅读:93次 【字体:

在我的家乡——甘霖镇下沈,沿剡溪一带、绍甘线两旁,一望无际的都是枣树。

  阳春三月,枣树沐浴着明媚的阳光,喝足了甘甜的雨露,悄悄地抽出了几片银白色的嫩叶,开始了它新的生命历程。

  一转眼,两个月过去了。一棵棵挺立的枣树上开满了银白色的小花,犹如一个个白色的小喇叭,在微风中一颠一荡,奏出了生机勃勃的歌。那扑鼻的阵阵花香,沁人心脾,令人陶醉。

  盛夏时节,满树的枣花慢慢凋谢,树上结出了一个个小小的绿色的枣子,星星点点,在阳光下一闪一闪,十分诱人。

  到了秋天,枣子慢慢成熟,颜色由绿变黄,由黄变红,远远望去,树上好像燃烧着一个个小火点。成熟的枣子一串串黄里透红,像倒挂金钟似的垂了下来,压得树枝喘不过气来,不得不低下头,弯下腰。枣子,有圆形的,像一颗颗红珊瑚珠子;也有长圆形的,像一块块红宝石。谁见了都不免会心痒口谗,忍不住摘下几颗来亲口尝一尝。熟透了的枣子吃起来脆生生、甜津津,令人欲罢不能。每到这一时节,村里男女老少,一齐出动,肩挑箩筐,手拿竹竿,不停地扑枣,整天忙碌在枣地里。而像我一样的孩子 ,往往蹲在树杈上,边摘边吃,直吃得肠肥肚胀。

  枣子一落地,就被拾起来装在袋子里,一车一车往外拉。一部分则用来制蜜枣。扑枣结束后,家家户户便透出煮枣时特有的香味,晒场上到处都是晒着的枣子。制成的蜜枣经过精心包装,除一小部分馈赠亲友和留作自用外,绝大部分销往外地,有的甚至漂洋过海到了国外。小小枣子,成了联络人与人之间感情的纽带,更使我的家乡变得越来越富裕……

  春节时,家家户户都用蜜枣泡茶招待客人。这可是我们家乡的一个传统,据老辈人说,新春喝蜜枣茶,预示着新一年的生活是甜蜜的。泡蜜枣茶很简单,先在碗里放上三五颗蜜枣,再放入一匙白糖,冲上开水即可饮用。蜜枣茶清香甘甜,回味无穷。喝着蜜枣泡的茶,你真会觉得生活也像蜜样的甜。

【延伸阅读】

蜜枣儿也叫蜜饯小果儿,又叫“蜜煎”。在唐宋时期,由于农业生产的发展,特别是制糖和养蜂的发展,使蜜饯的加工得以繁荣,蜜饯食品的产量及品种大为增加。所谓"蜜煎"就是指人们将新鲜果品放在蜂蜜或糖水中煎煮浓缩,以去除果品中的大量水分,增进风味,还利于长期储存而得其名。如今,蜜枣已经属于流传的最广的小吃之一了。

做蜜枣的步骤:

1.选好要用的枣,将每个枣从上往下用小刀划一条线,促使糖分吸收进去。一个枣大概8条到12条。这个过程听起来觉得复杂其实划起来很快。

2.大锅煮水放糖,直至糖完全花开,有泡泡的产生。将枣放到锅里搅动一下,然后就不用管了,小火慢煮。这个过程千万不要去锅里搅,否则枣就烂了不完整了。

3.糖泡泡淹没枣,大概一个半小时以上。看锅里基本上没有糖水为止,现在青枣变成了蜜枣,颜色加深,边上都是糖沫沫。这个时候关火,仍然不要去搅动,让它自己冷却。

4.冷却后将蜜枣一个个轻轻拿出来,不要用力更不要用勺子,否则就会破坏整体性。晾干即可,可以放冰箱保存。刚做出来热乎乎的蜜枣味道很好,大家可以适当的贪吃一点哦,干净卫生又甜蜜!

 
 

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大红枣儿高高挂
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