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追忆酒枣文选——拜年篇 | 君悦苗圃——专业骏枣苗、骏枣接穗供应基地
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追忆酒枣文选——拜年篇
双击自动滚屏 来源:中财论坛 发布时间:2019-2-5 9:40:40 阅读:90次 【字体:

      昨晚好友来看望母亲,带来一塑料袋东西,打开后,呈现在我眼前的竟是醇香浓郁,色泽鲜红的酒枣儿。

  赶忙拿起一个递给母亲,母亲捏着那枣放到鼻子上闻闻说:“是酒枣呀,这可是好东西,有大年数没吃过了。”可不是吗,自从祖母离开老家到了城里,别说吃了就是见都没见过呢。

  酒枣又叫醉枣,是我们山东齐河县名副其实的土特产。

  儿时是物质匮乏的年代,没有苹果香蕉橘子,为了能在春节吃上鲜美的水果,故乡的乡亲们纷纷制作酒枣,我的祖母便是制作酒枣的高手。


  故乡的家分两个院子,北院住着我们和睦的一家,南院里除了有两间东厢房和西南角有个猪圈外,其他地方种满了各种树木,有榆树、杏树、再就是枣树了。那枣树就在猪圈后面,在西墙根边,枣树有碗口粗,树有一房多高,树冠很大,每年都结很多枣子。

  秋天,我看到树上的枣子,晒阳光的那面特别红,见不着阳光的那面碧绿。我问祖母为啥最后枣子都会变红,祖母摸摸我的头笑着说:“枣会转,会跟着老爷爷(家乡人对太阳的尊称)走。”于是,早晨我就去枣树底下看,枣红的那面真的朝着太阳,到了傍晚,枣红的那面还冲着太阳,就以为祖母说的枣跟着太阳转是真的而不知是太阳在转。


  为了腌制酒枣,枣熟的时候,祖母会让祖父带上竹篮子,搬梯子上到西墙头或猪圈顶上,选摘个头大,没虫眼,颜色红的发紫的大枣,摘满两竹篮子后,才在地上铺一块席子,用竹竿打,枣就纷纷落在席子上。打下来的枣,祖母教我们用手搓搓,或在衣服上擦擦就吃,说水一洗就不好吃了。我照祖母的样子拿枣在衣服上擦擦,放在嘴里一咬,真是又甜又脆,枣核还有点酸。吃着酸枣核脆甜的枣儿,我们姊妹俩就站在一边,看祖母腌制酒枣。

  只见祖母把那精选出来的又大又红的枣提到堂屋,把酒倒入碗内,祖父提来两个肚子大口很小的不大的陶瓷坛子,腌制酒枣就开始了。

  祖母用筷子夹着枣在酒碗里一沾,然后放进坛子。沾一个放一个。我说:“奶奶,把枣放进坛子,再把酒倒在里面不行吗?”祖母说:“那不行。枣上沾酒多了会烂,沾酒少了,枣就醉不了。”
   
  祖母把两竹篮枣儿一一沾上酒,放进坛子,碗里的酒用完了,坛子里的枣正好装满。祖母用厚牛皮纸,捆紧扎严,然后又用泥封了,就让祖父抱着坛子放在阴凉的堂屋里间粮囤旁边了。我问祖母,啥时候可以吃,祖母慈祥地拽拽妹妹的朝天辫说:“数着指头等过年吧,过年了就可以吃了。” 于是我和妹妹就盼着过年,一天天,一月月日子过的好慢。但总算盼到了过年。三十那天还不能吃,非到初一有人来拜年了才能吃的。
   
  大年初一,我们穿上新衣服,头上带了花儿,吃了五更的饺子,祖母才让祖父搬出坛子,打掉坛口的泥块,掀开牛皮纸,一股酒枣的香味迅速在屋里弥漫。我和妹妹拍着手吸吸鼻子喊好香好香。祖母用筷子夹出一大碗,又给我和妹妹夹出一小碗,然后把坛子封好又放到堂屋里间去了。

  只见那碗里的枣经过酒的浸泡愈发鲜润红艳。我和妹妹忙用手捏着枣放在嘴里猛咬一口,一股浓浓的酒香带着淡淡的枣甜味,迅速沁入心脾。酒枣的肉已经不脆了,但肉质比脆的时候更好吃。尤其春节吃过油腻食物之后,吃几个酒枣更觉甜脆鲜美。祖母给我们的那一小碗一会就吃完了,我姊妹俩的目光就又盯在了那一大碗上。
   
  拜年的人陆陆续续来了一拨又一拨,但很少有人吃碗里的酒枣,剩下的那些,大人是舍不得吃的,我和妹妹今天拿几个,明天拿几个的,慢慢的就吃光了,然后就开始惦记坛子里的那些。年过完后,奶奶也时不时的抱出坛子,开封给我们拿几个解馋,有时表姊妹兄弟来了,祖母会盛上一大碗放到我们面前,于是我们围了一圈,叽叽喳喳高高兴兴的一会就把碗里的酒枣抢劫一空,那种惬意的感觉可比现代的孩子吃苹果橘子香蕉好的多,那两坛子酒枣在祖母的安排下,我们可以吃到二月二年过完年呢。

  后来祖母老了,跟着爸妈到了聊城,那一院子的树全留给了远房亲戚,那酸枣核的大枣一年年地接了也就馈赠给了亲戚,我们也就吃不到老家的酒枣了。祖母也在上个世纪八十年代去世了,那酒枣的味道也就在梦里出现了。

  今日,母亲也已到了咬不动酒枣的年龄,我用水果刀把酒枣切成指甲盖样大小的块块放进小盘子里,让母亲用牙签插着吃,母亲吃了一小块说:“这枣没有你奶奶腌制的好,酒味太重了。”我拿起一个尝了尝,还真是呢,这酒枣尽管甘醇脆甜,但酒味的确是重了些,没有祖母做得好吃。问及朋友此枣的来历,她告知是别人从濮阳带来的,我告知母亲,母亲说濮阳离咱们老家不远呢,我看母亲吃的很陶醉——也许母亲的脑海里也和我一样再现了故乡的小院和那一院子的树木,再现了老祖母腌制酒枣以及大年初一乡亲们拜年的情景,时过境迁,世事在变,但母亲和我对故乡及亲人的怀念却永远都不会变……

 
 

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大红枣儿高高挂
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